老茶客必知：红茶的八种独特香型！

一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。其中红茶的香气类型丰富，你知道红茶都有哪些香气类型吗？

毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。

嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

很多茶友都有这样的疑问，为什么别人泡的茶喝着有滋有味的，而自己泡的茶味道却不尽人意呢？其实大部分是泡茶方法的锅，虽然茶大家经常喝，但还是有很多人根本就不懂泡茶。

好的茶叶只是基础，泡茶方法才是决定它味道的关键，二者缺一不可。今天就跟茶友们聊聊泡茶的一些基本方法，学会了就能很容易泡出一壶好茶来。

首先、掌握好用量：

泡茶要控制好茶叶的用量，茶叶太少的话茶汤香味不足，滋味平淡，而过多的话则味道过浓。其实对于茶叶的用量没有固定的标准，每次用多少，还是要根据茶叶属性以及茶友的喝茶习惯来定。

一般来说就是控制好茶与水的比例，像红茶、绿茶之类的，比例大致为1:50左右，也就是说150毫升的热水中要放3克左右的干茶。像乌龙茶之类的，茶水比例在1:30以上。

等大家冲泡熟练了就比较容易把控用量了，当然有人喜欢浓茶，也有人喜欢淡茶，最主要的还是要根据自己的喜欢来调整，毕竟适口最好。

其次、水温很关键：

泡茶的水温是十分讲究的，不同的茶叶要用的水温也是不同的，但是所有泡茶的水必须是烧开过的水。

像芽头含量比较高的绿茶，可以把沸水温度晾至85度左右再进行冲泡，越嫩的茶叶水温越要低，这样才能不破坏茶叶里的维生素，保持茶汤的鲜爽甘甜；而用沸水直接冲泡的话，容易把茶叶“烫熟”，口感变得苦涩。

像冲泡铁观音、黑茶之类或比较老一点的茶，就要用沸水泡，温度低了不能释放茶叶的香气和滋味。

最后、合适的茶具：

说到泡茶肯定离不开茶具。经常看到有人用保温杯来泡茶，严格来说保温杯是不可以泡茶的，因为保温杯内高温以及恒温的环境会破坏茶叶中的营养，长时间放置会使茶水变的苦涩，口感变差。

对于不同的茶叶，用的茶具也不同，像最常见的绿茶，可以用公道杯之类的玻璃杯，冲泡的过程中不仅可以欣赏茶叶慢慢舒展的姿态，还能观察嫩绿清新的茶汤，视觉上和精神上都是一种享受。像岩茶和红茶这种，用盖碗冲泡最佳。不吸香，不夺味，保持茶的原汁原味。

茶的种类多种多样，冲泡方法有复杂与简单，最重要的还是适合自己的，像我们普通老百姓，没有那么多时间和精力去用复杂的方法去泡茶，但上面这几点基本对所有种类茶都通用，也很简单，茶友们快快学着泡起来吧