黄茶：一次透彻的全面了解

黄茶（轻微发酵茶）

黄茶的加工工艺近似绿茶，只是在发酵过程中加以闷黄。

采摘——杀青——闷黄——干燥（有些黄茶有揉捻的步骤）

黄茶“闷黄”的特殊工艺，也造就了黄茶黄汤黄叶的特点，导致香味更加浓郁，滋味更加醇厚。

著名的黄茶有：

1君山银针（有“金镶玉”之称）冲泡后，如金枪直立，群笋出土，独具美感。

产地：湖南岳阳的洞庭山（洞庭山又称君山）

外形：芽头肥壮挺直，匀齐

色泽：金黄泛光

汤色：汤色浅黄

香气：清鲜

滋味：甜爽

叶底：黄明

君山银针

2蒙顶黄芽（自唐朝至清代为贡茶）

产地：四川名山县蒙山

外形：扁值

色泽：金黄泛光

汤色：微黄

香气：甜香浓郁

滋味：鲜醇回甘

叶底：嫩黄匀齐

蒙顶黄芽

3霍山黄芽（唐代时为名茶之一）

产地：安徽霍山

外形：形似雀舌，芽叶细嫩，多毫

色泽：黄绿

汤色：黄绿清明

香气：有熟板栗香

滋味：醇厚回甘

叶底：黄亮嫩匀

霍山黄芽