众所周知,云南普洱茶有砖茶、沱茶、饼茶、散茶等形状,砖茶、沱茶很容易理解,那么,什么是七子饼茶,历史上的普洱圆茶又是什么,何时七子“圆”成了“饼”?下面一篇文章带大家了解云南七子饼。
什么是七子饼?
云南七子饼茶,是中外历史上,用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。七子饼茶又称圆茶,属于紧压茶,是云南省特有的一种传统名茶。它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶,然后将每7块饼茶包装为1筒,故称“七子饼茶”。在云南少数民族中,茶叶是非常重要的生活必需品,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示多子同贺,祝贺家和万事兴。
七在中国是一个吉利的数字,七子作为多子多福的象征,这个概念,从清朝至今,远离家乡的南洋华侨,早已深入人心。
据考证,七子的规制起自清代,《大清会典事例》载:“雍正十三年(公元1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一简,重四十九两(合今1.56千克),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二简为一引,每引收税银三钱二分。于十三年为始,颁给茶引三千。”这里详细记录了,云南藏销茶为七子茶征收税费情况,也提到七子园茶,但是当时的七子圆茶是什么形状,由于相隔久远,没有实物,比较难判断,也就是说它有可能是馒头形的圆茶,也有可能是圆饼形的圆茶,还有可能是圆球形状的人头茶,不管怎样,这是最早关于七子饼的文字记载。
现存北京故宫 清光绪年间普洱金瓜贡茶
在清代,茶叶的形制和称谓似乎与重量有关系。比如,在宝森茶庄贡茶文字上所看到的,重量比较轻的小圆茶,形状如馒头形,一直是五个一包装,被称为小五子圆茶,如我们这种小五子圆茶。后来,下关的永昌祥等商家发展成为沱茶每圆重8两(旧制,也就是半市斤),每包装仍然是五个重二斤五两。为了区别形状和重量,当时的茶商贩,将每七个为一筒的圆茶,包装形式称为“七子圆茶”,但它并不像现在是商品或商标的名称,也没有强制的规范性。
现存北京故宫 清光绪年间普洱茶膏
民国时期,在一些文献上也看到了“七子饼”的叫法,比如,云南中茶公司经理郑鹤春先生就曾经在他写的文章中使用“七子饼”的叫法,但是,在所有云南中茶的正规统计报表和电报中,均用圆茶或七子圆茶这一称谓,因为在当时,饼茶被专门用来指一种特定的茶,即专门销往维西、怒江一带的一种小饼茶约重100克(又名简子茶),它的用料粗老,包装也是7个一简,产量较小。
建国后中茶公司的“八中”商标生产“中茶牌”圆茶
建国后,新成立的中国茶叶公司接管了云南中国茶叶公司,茶叶国营,云南茶叶公司所属各茶厂开始用中茶公司的“八中”商标生产“中茶牌”圆茶。
七圆一筒,原是清政府为了规范计量、规范生产和运输所制定的一个标准,只有在清代前期和中期,以及建国后的计划经济时代才具有规范作用。
关于普洱茶饼357克的说法。
上世纪80年代,香港地区盛行普洱茶,商家在解释为何普洱茶是357克时用了易经、茶文化及玄学来解释。
《易经》3、5、7为中阳,吉数
如:从易经的角度来解读:
357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9),阳为日,为火,变动不拘,阳数之和为25,为太阳律的运行规律。取3、5、7为中阳,吉数。
其他茶文化方面深度解读:
有人从中国的文化传统解读了357,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆,15为月圆之日。
3+5+7等于15,15是相聚的日子,象征团圆,15为月圆之日
还有数字本身的意义:
3为三才:天、地、人,天地人之合
3为三才:天、地、人,天地人之合。三生万物,品茗收藏需天时地利人和。
5为五行:金、水、木、火土,中国文化之发源。五行为五味,蕴含变化之规律,普洱茶五味调和为最高境界。
5为五行:金、水、木、火土
7为少阳:为震为雷为龙。龙,变动不居,普洱茶变化多端,收藏品饮丰富多彩。
可以说普洱茶357之精髓在于,以龙之精神,遁阴阳五行之规律,达到天、地、人之合和,龙之精神及中国文化之精神,缩小到茶文化来说,就是茶道精神。
实际上七子饼茶是在1949年之后才变成了357克重。
现存北京故宫 清光绪年间普洱七子园茶
新中国成立后,国家的称重计量单位改变了,民国时8两为半斤(250克),从《大清会典事例》等文献记载中看出,过去的7两一饼,实际重量为223克左右,新中国是5两为半斤(250克),一饼为7两(约重350克),七片为一提,一提标准重量为2.5千克,七七四十九两还少一两(50克),为方便计重,把这50克平摊到7片里,就变成现在的357克重了。
写到最后:
357克,是普洱圆茶计重的一种延续,普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。进人自由化市场,除了商品名称和品牌价值,它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。
四禧茶、五福茶、五饼茶、单饼茶、小青柑、竹筒茶都已经有了,最近几年散生茶也是深受茶客们喜爱,不管饼茶还是园茶,普洱茶已经真正迎来大发展、大爆发的时代,关键还是自有市场的选择。#云南普洱茶##茶##普洱茶##茶叶#