茶叶泡制技巧：如何泡出最佳口感？

爱喝茶留意！直接泡还是先把茶叶清洗一遍？内行：这差别太大了

茶叶是一种古老的饮品，从古代到现在已经流传了上千年之久，它不仅仅是一种文化传承，更是一种信仰的传递。在平时生活当中，很多人都有喝茶的习惯，如果一天不喝茶的话，都会有种浑身不适的感觉。其实也可以理解，毕竟喝茶对我们身体有诸多好处，不仅能疏通血管，还能增强人体免疫力。

一、为什么要进行洗茶？

但在喝茶之前，很多人都会习惯性的将茶叶清洗一遍，为什么会出现这种情况呢？有人认为：清洗茶叶就是为了将茶叶表面的灰尘去除，其实并非如此，还有更深层次的作用。喝茶人都知道，越久的茶叶其香度就越高，而洗茶就是为了将茶叶从沉睡当中唤醒，使茶叶当中的香气全部释放出来。

不信的话我们就可以观察下，洗完茶后原本蜷缩的茶叶也会逐渐舒展开来，在这种状态下，茶叶的味道才能更加香醇，就连口感也会变得顺滑起来。但需要提醒大家的是，并非所有茶叶都需要清洗，如果是黑茶、普洱茶等茶叶就需要在泡茶之前进行洗茶步骤，因为这些茶叶都是经过发酵处理的，在发酵过程当中难免会产生一些异味和杂质。

通过洗茶这个步骤就能将异味和杂质彻底清除掉，主要是其他茶叶就需要慎重进行操作了。就比如白茶，通常情况下，高品质的白茶是不需要进行洗茶步骤的，如果洗茶就会把茶叶当中的香味给去除掉，建议大家直接冲泡饮用就可以了。这样才能呈现出茶叶的最佳品质，让茶叶的口感更加香醇。

二、 如何进行洗茶操作？

既然我们已经了解了茶叶在浸泡之前需要进行洗茶的操作，那么如何进行洗茶呢？其实方法也很简单，首先我们就需要将壶里面的水烧开，然后冷却至80度左右。因为这个温度适用于市面大多数的茶叶种类，既能使茶叶舒展开来，又不至于烫伤茶叶。将水温控制好之后，我们就可以沿着茶杯口缓缓倒下。

在倒水的过程当中一定不能太快，如果太快的话就会损伤茶叶，而是要采用缓慢的方式。一种方式能让茶叶在水的浸润下逐渐苏醒过来，从而使茶香得到最大程度的释放。至于茶水的放置量，也没必要太多，正常情况下以没过茶叶为宜，如果水量过多或者过少都会影响到茶叶香气散发。

三、 洗茶的注意事项有哪些？

1、时间不宜过长。

在洗茶过程当中一定要注意时间的把控，如果是普通的茶叶，洗茶时间最好控制在15秒左右。在洗茶过程当中也可以搅动一下茶叶，使茶叶与水的接触更加充分。当时间到了之后就需要把水给倒掉了，千万不能泡的时间太长，否则就会把茶叶香气给泡没了。

2、不同茶叶水温不同。

由于市面上的茶叶种类很多，而不同茶叶的水温也是有所不同的，所以洗茶时也需要控制好温度才行。如果是绿茶或者是白茶，建议用80度的热开水进行洗茶，要是红茶或者乌龙茶则需要用沸水洗茶。