中国十大名茶就有六种是绿茶，绿茶在我们日常生活中是最多人饮用的，我国产量最大的也是绿茶，除了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片这六大名茶之外，你还知道哪些绿茶吗？绿茶制作工艺简单，没有其他茶那么繁琐，只需要三步：杀青——揉捻——干燥。

杀青——揉捻——干燥

杀青：把新鲜摘下的嫩叶加高温抑制发酵，使茶叶变软有利于下一步揉捻的同时抑制茶叶中自带的多酚类物质氧化防止茶叶变黄变红，随着水分蒸发，茶叶新鲜采摘下来的那股青草味也会随之挥发，使茶叶本身的香气更突出。

现代机器杀青

揉捻：塑造外形的一道工序。借助外力把杀青后变软的茶叶进行揉捻，使茶叶成条状，体积缩小，随之揉捻出来的茶汁会附在茶叶表面，有利于我们冲泡时提高茶的浓度。揉捻又分热揉与冷揉，顾名思义，热揉就是杀青后趁热揉捻，热揉对老叶较友好，有利于防止碎叶增多；绿茶都为嫩叶，故而一般采用冷揉，以保持冲泡出明亮的茶汤。

借助人力揉捻成型

干燥：再一次蒸发水分、释放香气、易于存放。干燥的方法有晒干、炒干、烘干三种；由于揉捻后茶叶水分还尚多，不可以直接进行炒干，直接炒干香气蒸发快、茶本身揉捻出来的茶汁粘在锅壁浪费又容易成坨，所以一般先烘干再进行炒干或晒干。

揉捻后的茶再回锅进一步炒干

绿茶哪里好

绿茶属于不发酵茶，故而更好地保存了大自然对万物滋养出来的天然物质，其中茶多酚、咖啡因保留了85%以上，维生素损失也很少，叶绿素保存了50%左右，所以我们平时看到的绿茶都为嫩绿、黄绿色，冲泡出来汤水也都为青绿明亮的颜色。“清汤绿叶”是绿茶的格调。常饮绿茶能醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。但因为咖啡因含量多，建议一天不要饮用太多，防止失眠。茶冲泡次数越多，咖啡因的含量也就越大，平时喝绿茶，取3克左右茶叶，反复冲泡3次即可倒掉，应该在杯中剩三分之一时进行续水，可保持茶的浓度。三杯绿茶下肚，肚子已经空空如也，这时候如果还想再喝，建议重新取茶叶。

绿茶的品种

西湖龙井，十大名茶之首，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年的历史。外形呈棒状扁平、挺直；色泽嫩绿中透着润泽；冲泡出来汤色清澈呈微微绿色，泡久后变黄色，侵泡一夜变深褐色；香气清香怡人，口感甘醇，细品略带一点甜。

洞庭碧螺春，产于江苏太湖洞庭湖一带，又因产于春季，形似螺，故而得名，有1000多年历史。外形纤细曲似螺，白毫显露；色泽银绿柔和；冲泡出来的汤色嫩绿鲜亮；香气马上被激发出来，芳香扑鼻，带着一股独特的花香，又被人称为“吓煞人香”，闻一闻顿时神清气爽；饮一口，醇香回甘，回味无穷，泡久略带苦涩，这种苦涩能提神醒脑。

黄山毛峰，产于天下第一奇山的安徽黄山，由于茶叶白毛披身，又采摘至黄山高峰，因此名为黄山毛峰，清代光绪年间成为名茶。外形条索扁平似雀舌；绿中泛黄，银毫显露有光泽；冲泡后汤色清碧透亮且微黄；香气酷似白兰清香高长；轻轻啜一口，香浓韵味深长，从舌尖直达心肺，通体舒畅；此茶不宜久泡。

庐山云雾，因产自中国江西省九江市的庐山而得名，距今有1000多年历史。外形紧细索状，青翠多毫；色泽碧嫩；冲泡出来汤色清淡宛若碧玉；闻一闻，沁人心脾；喝一口，鲜、爽、回甘且持久，比龙井茶更为醇厚；此茶耐泡。

六安瓜片，国家级历史名茶，又名片茶，产于安徽省六安市，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。外形片卷顺直似瓜子；色泽宝绿带霜；冲泡后汤水绿中带黄，清澈透亮没有一点浑浊；小酌一口，甘厚又有点回甜；香气悠长回味无穷。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安。”这是明代茶学家许次纡《茶疏》中的第一段话。

信阳毛尖，又名豫毛峰，产于河南省信阳市，距今已有2300多年的历史。外形细秀，有白毫；泛绿色光泽；汤色淡绿微黄明亮；用不高于80度的水冲下去，一股板栗的香味迎面扑来；轻啜一口，满口生津，香气多于苦涩，第一冲茶最为苦涩，但恰恰是这道苦涩就是最大的享受；此茶耐泡。

以上六种是中国十大名茶其中的六种绿茶，耳熟能详，还有其他品种你们就未必知道了。可以去这篇文章看看中国十大名茶还有哪些 中国十大名茶，来看看你们喝过几种

安吉白茶，虽名字是白茶，但的的确确是绿茶之一，之所以名字有白字，是因为它的茶树叶子绿中带白色。那为什么不直接列入白茶呢？因为发酵程度不同，绿茶为不发酵茶，白茶为微发酵茶。安吉白茶产自浙江北部安吉，外形挺直如兰蕙；色泽翠绿白毫显露；汤色嫩绿清明；香气持久；品一口，口舌生津。

婺源茗眉，产自江西省婺源县，因外形条索纤细弯曲如仕女之秀眉而得名；色泽翠绿，白毫显露；汤色黄绿清澈；细闻带着一股兰花香；细品甘厚带甜。

竹叶青，又名青叶甘露，产于四川省峨眉山及周边。外形扁平、两头尖形似竹叶；茶叶嫩绿带光泽；汤色淡绿透亮；浓郁持久；口感淡雅清醇。

太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓黄山区；外形扁平挺直肥硕，两叶一芽；苍翠色；汤色清绿；幽香扑鼻；滋味醇厚回甜。

都匀毛尖，又名细毛尖、鱼钩茶，产于贵州黔南有着“中国毛尖茶都”的都匀市，形状卷曲似鱼钩，白毫显露；翠绿色；汤色绿中带黄；清高的香气带着微微栗香。

顾渚紫笋，产于浙江湖州顾渚山一带，因茶树叶子微紫色背卷似笋而得名。

狗牯脑茶，产于江西省狗牯脑山而得名。

径山茶，产于浙江余杭区天目山东北峰的径山。

恩施玉露，产于湖北恩施五峰山，是为数不多的蒸青绿茶。

汀溪兰香，产于安徽大坑村，形似绣剪，色泽翠绿，香似幽兰。

老竹大方，产于安徽省歙县昱岭关附近，叶片大方似竹叶颜色似铁又名铁色大方、竹叶大方。

太平猴魁茶

六安瓜片茶

安吉白茶

写在最后

好啦，说了这么多，你们记住了多少个名字？注意绿茶一般用玻璃杯陶瓷杯冲泡，不宜用滚烫的开水，最佳温度为80-85摄氏度，温度太高破坏茶多酚与维生素。

人生如茶，需细品细回味，在充满喧嚣的城市，竞争压力越来越大的生活中，你愿意静下心坐下来细细品尝一杯茶吗？