爱茶懂茶的朋友们，大部分都对武夷山大红袍倾心不已。

它产于福建武夷山，以精湛的工艺特制而成，属乌龙茶，作为中国特种名茶，品质优异。因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名，素有“茶中状元”之美誉，堪称国宝。

大红炮，茶之王者也。生于武夷峭崖悬壁之间。自然纯粹，品高自显，向谓“岩茶之首”，也可以说是不折不扣的茶界明星，传说的赋予、政治的加持、文化的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。

目光聚集之处，乱象必然追随，大红袍因此也随之变得越来越神秘。在市面上，也不乏有不良商家为了赚钱而以次充好。

那么，该如何鉴别大红袍呢？

武夷大红袍质量好坏与茶叶的品质有关，而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美；而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，滋味粗淡，形状不正。

鉴别方法之一：干看评外形

用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。

作为武夷山乌龙茶中最传统的代表茶叶，大红袍首先应该是乌黑呈龙形的单叶条索形茶，再看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等细节。

凡色泽匀正、嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

鉴别方法之二：湿看识内质

湿看，就是泡茶或沏茶。

(1)嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

(2)看汤色：凡属上乘的茶品，汤色橙黄，明亮有光，却是一致的，叶片红绿相间。而品质较劣质的，第一泡茶汤出来就呈现出酒红色，红艳。这个颜色也是一个很好的卖点，遗憾的是，这种颜色往往预示着高火工，茶汤浑浊。第二泡的汤色依旧是红艳的，然而口感有苦涩，回味比较少。

(3)尝滋味：在看汤色后立即进行，尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。

大红袍独处岩骨花香之胜地，成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，妙不可言，要知道，“武夷茶王”可不是随便叫叫的。

(4)评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

品质好的大红袍，叶底有活性，肥厚挺秀，触之柔软，不扎手，稍稍拉扯有弹性。叶色以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次。

大红袍也是非常耐冲泡的，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味！

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