碧螺春全名洞庭碧螺春,是中国传统名茶,中国十大名茶之一,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
东西洞庭山一带为碧螺春核心产区。正宗碧螺春只产于这两个地区内。碧螺春工艺毛尖茶在全国都有生产,市面上见到的四川碧螺春、贵州碧螺春、云南碧螺春等等,都是按照碧螺春的工艺制作的毛尖茶,有些还有着比较独特的名字比如凌螺春、栗螺春。
今天我们评测的是福建产的碧螺春茶,品牌为华祥苑,等级为二级,合斤价为300元。接下来我们来看看这款福建碧螺春的口感特征以及性价比如何。
条索卷曲,色泽深绿,茶毫较少,香气较浓郁。
采用农夫山泉泡茶水,水温80度,上投法冲泡
入口茶汤厚度不错,淡淡的栗香,混合茶味较浓郁,有一定铁观音的观音韵,应该也是用的铁观音等茶树。微苦微涩,甜度也不错,茶汤醇厚甘冽,茶汤协调性和口感都比较不错。生津回甘较明显。
叶片较大,鞣制较重
醇厚依旧,香气并没有明显下降,香浓味重,类似铁观音的口感明显,香气风格不改,甜感较好,滋味协调性不错,内质释放稳定。涩感较明显,甜意也不减。生津回甘有稳定发挥。喉韵较明显,香气有一定回味。
香气仍有一定表现,淡栗香舒适度较好,可惜涩感依旧较显,尤以尾涩凸显,汤感较平衡,苦甜皆有。茶汤较顺,协调性维持前泡。醇厚由余而鲜爽几无,生津回甘稍有减弱。
冲泡水温为80度,3g茶,加大茶水比为80比1,上投法,注水后等待3分钟左右。
厚度不错,茶香不淡,醇甘,有一定涩感,茶汤协调,滋味鲜醇,口感协调,生津回甘较好。评价为B+
叶底有单芽为主,也有部分大叶片,中叶种特征明显,匀整度一般化。
解析:
香气浓度总体比较好,尾水下降曲线还算平稳。
汤感总体表现不错,厚度协调性也较好,只是涩感影响汤质。
苦涩控制相对一般,茶汤尾涩较明显,但还能化开。
生津回甘还不错,生津有一定强度,反馈也较快,回甘相对弱一点,留存时间一般。
总体上看,此茶口感算是有惊喜了,香气与滋味浓度都比较高,香气上没有有花果香,类型为炒青普遍的栗香。茶汤厚度还不错,内质释放稳定持续。涩感相对较明显,尤其是尾涩稍长。生津回甘表现也可圈可点,喉韵也有一定表现。
如果以口感论,和苏州碧螺春的口感基本上是风马牛不相及,本质上这是一款碧螺春工艺的铁观音绿茶,部分综合了两者的特点,有一定观音韵,但又有一定炒青绿茶的鲜爽醇甘。用料上比普通炒青要嫩。茶底可见茶树使用了和铁观音类似的中叶种茶树。
话说回来,不管白猫黑猫能抓到老鼠就是好猫,茶是来喝的,好喝才是硬道理。此茶工艺不完整、用料不符合碧螺春的地理要求,但不妨碍这是一款口感不错的口粮绿茶。尤其是杯泡法口感更好。性价比也比较高。目前来到排行榜第五位。