“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”
祁红是工夫红茶之一,产于安徽祁门及其毗邻各县。制工精细,外形条索细秀而弯曲,有锋苗,色泽乌润略带灰光,内置香气特征最为明显,带有类似蜜糖或者苹果的香气,持久不散,在国际市场誉为“祁门香”,汤色红亮,滋味鲜醇带甜,叶底红明亮。
祁红投茶
祁红有着 “群芳最”、“红茶皇后”的美称,今天就来一起品鉴一款特茗祁红,看看到底怎么样吧!
干茶色泽乌黑油润,鲜活,光泽好,其条索细秀略有弯曲,芽叶细嫩,紧结有锐度,锋苗显。
祁红干茶
干茶干嗅有明显的花果香气,但明显区别于正山小种,祁门红茶的甜感更加温和自然,花香幽雅丰富,芬芳持久。
采用1:30的茶水比
水温85℃
立即出汤
冲泡祁红
第一道茶汤色泽金黄明亮,公道杯中显毫,热嗅有明显甜香及青苹果香气。
第一道出汤
由第二道开始汤色逐渐由橙黄变为红亮,茶汤整体清净、透明、光亮,自始至终都未出现悬浮物,杯底有少量茶渣沉淀,持续到第6泡汤色都较为稳定。
祁红汤色
祁红的滋味特征较为明显,入口清甜,汤感轻柔、甘滑,口腔内伴有微弱的生津、回甘反应。相较于滇红、正山小种等红茶而言,祁红的滋味会稍稍感觉较淡,如果喝习惯了其他红茶,刚开始喝祁红可能会感觉滋味较薄。
祁红茶汤
口腔内的香气也清晰持久,刚入口是明显的糖香,待茶汤吞咽下肚后口腔呈现出很直接的青苹果香气、白色花朵香气,不过并未在品饮过程中嗅到较为明显的蔷薇香气,4、5道分茶后公道杯温嗅有较弱蔷薇香。
盖碗中的祁红
但需要注意的是,这款祁红在品鉴时若茶汤温度较低,茶汤入口会有类似于蜜饯、果脯的酸味,待茶汤吞咽察觉到青苹果香气后,舌根部位会有少许的涩感,且不是很能化开。
汤色油亮
这款红茶的叶底主要呈现为古铜稍稍偏红的色泽,久泡之后叶底依旧明亮有光泽。无论是色泽、大小、形状匀整度都非常高。
翻看叶底
手指触摸叶底,叶底反馈柔软有弹性,叶底冷嗅花果香依旧清晰明显,贴近细嗅有青苹果、白色花朵的复合香气。
祁红叶底
祁门红茶相较于滇红、小种红茶而言,在滋味上会稍稍显得有一些不足,但其香气特征非常明显,且馥郁持久。这款祁红整体下来,会给人一种优雅、温润的感觉,若是平时喜欢饮用金骏眉或是感觉滇红、小种红茶滋味过于浓郁的茶友不妨一试。
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