白茶王者白毫银针，月光白“乘风破浪”，地位岌岌可危？

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《1》

《左传·成公四年》出了一句耳熟能详的话“非我族类，其心必异”。

当年，鲁国国君去友好访问晋国。回国后受了一肚子气，觉得自己不受待见，丢了面子。

思来想去，打算和晋国断交，去投靠另一个大国——楚国。

但是，他的忠心大臣，给了他劝告：千万不能这么做。因为晋国是一个大国，距离我们国家很近，要是背叛了晋国，晋军很快就打上门来。

鲁国和楚国又没有多亲，远水救不了近火，到时候可就麻烦了。

要知道，前人说得好“非我族类，其心必异”。楚国怎么可能真心帮我们呢？

鲁成公听完后，才打消背叛晋国，投奔楚国的念头。

在古代，种族观念极其强，同一个民族，万事好商量，不同民族，肯定也不是一条心。

白茶圈中，也经常出现这种异族不同心的事情。

月光白，产于云南，也被称作云南白茶，一直想要代替白毫银针占领白茶市场。

但以假永远乱不了真，在本质上，月光白就跟白茶相差甚远。

《2》

首先，茶树品种不同

月光白，是云南大叶种茶（分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种总称）的芽头，采用白茶加工工艺，制成的茶叶。

而白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的芽头为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的。

尽管月光白工艺和白茶制作工艺无异，但茶树品种不同，并不能称作白茶，与白毫银针自然是八竿子打不着的关系。

德国哲学家莱布尼茨说：“世界上没有两片完全相同的叶子”。物种是多样的，茶树也是多元的。

不同的茶树品种之间，形状差异极大，产出的茶叶不可能一样。

像云南当地的大叶种，更适合制作普洱茶，无论是从耐泡度，功效还是口感，都更能成就一款优质的普洱茶，并不适合制作白茶。

月光白说到底是一种特殊的茶，没有国标去定义它，将它归于生普的话，用的是白茶制作工艺，滋味与生普大相径庭。

因此，月光白没法分类，就像四不像的麋鹿，又像马，又像牛，又像驴，又像鹿，但终归什么都不像。

总而言之，茶树品种的不同，白毫银针是白茶，月光白则是特殊的茶。

《3》

其次，茶叶外观上不同

月光白，茶如其名，芽头呈现出弯曲的状态，就像一轮弯弯的月亮，又形如小鱼钩。

叶面黑色，叶背白色，黑白相间，芽头表面分布的白毫稀稀疏疏，又短又薄。

抓起一把月光白，茶叶形态不是很均匀，茶梗略长，整体外观有大有小，长短不一。

远远望去，是一片灰白色，就像植物燃烧后的留下的草木灰，没有光泽感。

而白毫银针就像一根针似的，有着典型的一旗一枪特征，肥壮饱满的芽头旁边带着一片小叶壳，看着非常娇嫩可爱。

芽头和小叶壳的颜色都是绿色，白毫密布，轻轻抚摸，表面的白毫像小奶狗身上的绒毛一样，顺顺的，滑滑的。

将白毫银针平铺在桌面上，从侧面上看，白毫连成一片，衬着底下的绿色叶片，像清晨的草坪，厚厚的雾霜撒在小草的叶子上。

有着“绿雪芽”美称的白毫银针，绿色的芽底和银白色的白毫交织在一起，是其颜色的主基调。

因此，从外观和颜色的对比来看，月光白和白毫银针也是相差甚远。

《4》

接着，香气上不同

月光白香气层次感不丰富，没有毫香。

冲泡后，散发出一股奇怪的发酵味，就像树叶持续泡在水里，发酵后产生的气味。

杯盖上的香气，闻起来不够清爽，干燥，就像夏日午后一场暴雨，被雨水冲刷过的落叶，飘散在空气中湿润的气息。

月光白尾调上有明显的花香，但细闻，是一种不知名的野花香。

花香外，还有植物类的木香，草药香，但热闻时，杯盖上还是有明显的植物发酵后的味道。

越往后冲泡，竹叶香，草药香等植物香气还留在杯盖，但花香慢慢消失，随后无影无踪。

花香落水程度并不优秀，汤水中的花香极浅，极淡，像月光下的影子，寂寥淡薄。

而白毫银针，以2018高山一级白毫银针为例，当年在试茶时，它香气呈现出毫香，花香和干草香三足鼎立的局面。

等到半年后，花香达到巅峰时期。

第一冲，花香较为浅淡，夹着干草香，非常清郁，带着三分寂寞空庭春欲晚的气息。

第二冲，花香清新，馥郁，伴随着金秋桂花的甜香。

等到第三冲第四冲......，花香变化莫测，时而是桂花香，时而是栀子花香，时而又是兰花香，百变的花香，让人沉醉其中。

汤水中的香气更加浓郁，喝上一口茶汤，舌面上口腔中被花香轮番进攻，在浓浓的桂花香里，味蕾只能束手就擒。

时间再往后推，过一年，两年，毫香会更加明显，稻谷香和草药香也会兴起，香气变得更加多元。

从香气表现力看，月光白的香气比白毫银针少了许多层次感。

《5》

最后，滋味上不同

月光白的汤水较淡薄，茶汤滋味醇厚感不明显。

这样的口感和普通茶汤相比，滋味算不上难喝，但和优质白毫银针，显然欠缺了鲜爽感。

茶汤清澈，但只有零星的白毫，喝茶过后，没有留下深刻的印象，少了韵味和回味。

随着冲泡次数的增加，汤水中有一股发酵味，喝在嘴里，茶汤更加单薄，没有重量，甚至出现一股微微的涩味。

总而言之，月光白的滋味较为单一， 汤水不够饱满有力量。

而真正的白毫银针，汤水醇厚，柔弱无骨，稠稠的。

像2020白毫银针，茶汤细软，浆感十足，入口后，用牙齿咬一咬，仿佛在吃一口鸡蛋布丁，细嫩的口感化在舌面上。

清澈透亮的茶汤，如小鹿乱撞般的浓密白毫，上下翩跹，异常有趣。

拿起公道杯，轻轻晃动茶汤，汤水像一块嫩豆腐一般，富有弹性。

细啜一口茶汤，稠滑醇和，冰凉沁人，是丰厚的白毫凝结成的琼浆玉液。

将汤水在舌面上稍留一会，汤水紧紧包裹着舌头，缠绵至极。

几杯茶汤入喉后，回甘清甜，生津感十足，喉咙处极其润和凉，这股清凉感持续得非常久。

就像在明媚的春光里，或在风景如画的山间里，那些让人难以忘怀的美景，景中的人。

在汤水滋味上，月光白的汤感就像皮影戏，在幕布上极薄的身影，而白毫银针是王者气息，霸道，浑厚。

《6》

茶的真假，看不出来也能喝出来。

月光白花香奇异，喝起来勉强算好喝，没有不舒服的体验，但也没有太深的印象。

而白毫银针鲜香醇爽，回味甘甜，还有独特的毫香蜜韵。

喝过真正的白毫银针，必定会被它的风味所折服。

蓦然回首，那些极像的茶，也不过只是东施效颦。

不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。

对白毫银针的这份喜爱，偏爱，怎么能错付给其他茶呢？

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