建窑烧制的产品在宋代已负盛名，由于宋时崇尚斗茶之风，当时地方上的有钱的闲人，都会斗茶，也就是比茶的好坏。
所以除了好的茶叶之外，还需要适于斗茶的茶具。
建盏”就是当时公认的斗茶珍品。
建盏种类中，最珍贵的是曜变建盏，其次是油滴建盏。
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